[AzriMan]

предполагаю, что как-то так:

document.getElementsByName("keywords")[0].content

передавать на сервер можно либо через ajax, либо создать какую-нибудь скрытую форму, заполнить ей поля и сделать ей .submit()

--edited
если у вас <meta name="keywords" content="" /> больше чем один, тогда нужно как-то так:

var keywords = document.getElementsByName("keywords");
for (var i = 0; i<keywords.length; i++)
{
  alert(keywords[i].content;
}