[DjDiablo]

нафига, хотя может быть можно и так, только вряд ли нужно
store.load() - обычно достаточно
========================
Опять же пример из документации.

Ext.define('userModel', {
        extend: 'Ext.data.Model',
        fields: ['name', 'surname']
    });
    var store = Ext.create('Ext.data.JsonStore', {
        model: 'userModel',
        proxy: {
            type: 'ajax',
            url: 'users.json',//адрес откуда берём инфу
            reader: {
                type: 'json',
                root: 'users'
            }
        }
    });
    store.load();// грузим инфу с сервера

====================================
json файл приведите к виду.

{
    success: true,
    users: [
        {"id":1,"surname":"фывфыв","name":"фывф� �ввв"},
        {"id":2,"surname":"фывыфаппре� �","n ame":"кнокно"},{"id":3,"surname":"Putin","na me":"Vladimir"},  
        {"id":4,"surname":"M edvedev","name":"Dmitriy"},{"id":5,"surname":"Yanu kovich","name":"Viktor"}
    ]
}

фывыфаппре� � - что за кракозябры ?