[DjDiablo]

Не правильно

в демке сделано так.

mydata =
    [
        [1, 'John', 'Smith'],
        [2, 'Fred', 'Jones']
    ];
store.loadData(mydata, false);

Для формирования массива arrayList должен подойти вроде.

ArrayList a;
    ArrayList b = new ArrayList();

    // заполнение
    a = new ArrayList();
    a.Add(1);
    a.Add("John");
    a.Add("Smith");

     b.Add(a);