[Deff]

wcb-falcon,
Ну Вы можете распарсить отдельно

$("form[name='form03']").find("input").not('[type="submit"]').not('[type="hidden"]').each(function(){
	var disabled = $(this).attr('disabled');
	var name = $(this).attr('name');
	var type = $(this).attr('type'); // если елемент INPUT
	var value = $(this).val();
	// ... проверка
});
$("form[name='form03']").find("select").each(function(){
	// ... проверка
})
$("form[name='form03']").find("textarea").each(function(){
	// ... проверка
});

А можно внутри глядеть Тег

<script type="text/javascript" src="http://yandex.st/jquery/1.4.4/jquery.min.js"></script>
<form method="post" name="form03" action="" >
	<input type="hidden" name="status" value="0" >
	Логин*<br />
	<input type="text" name="login" required="required" >
	Пароль*<br />
	<input type="password" name="password" required="required" >
	Email*<br />
	<input type="text" name="email" required="required" >
	<textarea></textarea>
	<input type="submit" name="go_callback_form03" value="Отправить" >
</form>
<input type="button"  onclick="Test()" value="Test">



<script type="text/javascript">
function Test() {
$("form[name='form03']").find("input,select,textarea").not('[type="submit"]').each(function() {
 alert(this.nodeName)
});
}
</script>