[devote]

<input id="lala" type="text" />
<script>
    var inp = document.getElementById( 'lala' );
    var descriptor = Object.getOwnPropertyDescriptor( inp, 'value' );
    var oldSetter = descriptor.set;
    descriptor.set = function( value ) {
        alert( "Попытка назначить: " + value );
        oldSetter.apply( this, arguments );
    }
    Object.defineProperty( inp, "value", descriptor );

    inp.value = "test";;
</script>