[platedz]

он здесь this[s](event,e);
не определен-но я так и не понял его смысла-ведь он делает тоже что и
filesload только более сложным образом?
Или еще что то?

topmenu.filesload(e,function(s){alert(s);});

topmenu.replace.call(topmenu,"filesload",function( u,f) { alert(u+" = "+f.name);})

Эти два кода по сути аналогичный, но последний реализован через call

В данном случае мы через call получаем
topmenu["filesload"](e,function(s){ alert(s); });