[bes]

<select>
	<option>z - ввести</option>
	<option>x - редактировать</option>
	<option>Enter - запомнить</option>
	<option>Del - удалить</option>
</select>

<select>
	<option>z - ввести</option>
	<option>x - редактировать</option>
	<option>Enter - запомнить</option>
	<option>Del - удалить</option>
</select>

<script>
window.onload = function () {

	function createInputForSelect(sel) {
		var inp = document.createElement('input');
		inp.style.cssText = 'position: absolute; z-index: 100; display: none';
		document.body.appendChild(inp);
		var mode;
		
		function setPos(sel, inp) {
			var coords = sel.getBoundingClientRect();
			inp.style.top = coords.top + 'px';
			inp.style.left = coords.left + 'px';
			inp.style.width = coords.right - coords.left - 18 + 'px';
			inp.style.height = 18 + 'px';
		}
		
		inp.onblur = function () {
			inp.value = '';
			inp.style.display = 'none';
		}	
		
		sel.onkeyup = function (e) {
			e = e || event;
			if (e.keyCode == 90) {//Z
				setPos(sel, inp);
				mode = 'enter';
				inp.style.display = 'block';
				inp.focus();
			} else 
			if (e.keyCode == 88) {//X
				setPos(sel, inp);
				mode = 'edit';
				inp.style.display = 'block';
				inp.focus();
				inp.value = sel.options[sel.selectedIndex].text;
			} else
			if (e.keyCode == 46) {//del
				if (confirm('Удалить?') == true) {
					sel.removeChild(sel.options[sel.selectedIndex]);
				}
			}
		}
		
		inp.onkeyup = function (e) {
			e = e || event;
			if (e.keyCode == 13) {
				if (mode == 'enter') {
					var opt = document.createElement('option');
					opt.innerHTML = inp.value;
					sel.appendChild(opt);
					sel.selectedIndex = sel.options.length - 1;
					sel.focus();
					inp.value = '';
					inp.style.display = 'none';
				} else 
				if (mode == 'edit') {
					sel.options[sel.selectedIndex].text = inp.value;
					sel.focus();
					inp.value = '';
					inp.style.display = 'none';
				}
			} else if (e.keyCode == 27) {
				sel.focus();
				inp.value = '';
				inp.style.display = 'none';
			}
		}
		
	}
	
	
	
	var sels = document.getElementsByTagName('select');
	createInputForSelect(sels[0]);
	createInputForSelect(sels[1]);
	
}
</script>