Не понял как можно поменять аттрибут у картинки, если скрипт то отключен? Может проще по умолчанию ставить src, который нужен при отключенном скрипте, а если скрипт включен, то по событию document.read (на jquery или так на нативном
http://xhtml.ru/2006/06/21/onload/ менять на нужный.
UPD, вижу выше как, ну а если много картинок во всем документе, весь решетить noscript'ом. Вообщем все равно сомневаюсь, что решение хорошее.