[Deff]

<script type="text/javascript">
var content;
			$(document).ready(function(){
				$.ajax({
					url: 'data.txt',
					cache: false,
					beforeSend: function() {
						$('#text').html('');
					},
					success: function(html){
						$("#text").html(html);
					}
				});
				content = $("#text").text();
alert(content) ; 
//Тут Вызов функции куда передавать "content"
			});
		</script>