[vashurin]

var Data = function(type, opts){
			this.type = type;
			this.opts = opts;
		}
		
		var UserData = function(email, pass){
			this.email = email;
			this.pass = pass;
		}
		
		var userDataReq = new Data('reg', new UserData($("#regEmail").val(), $("#pass").val()));
		
		var jsonText = JSON.stringify(userDataReq);
		alert(jsonText);

В заголовке темы у вас "наследование". А тут наследования нету, у вас два класса и объект на основе одного из классов.
Если б один класс, что то делал, а второй класс наследовал его и как то изменял или дополнял, то это было б наследование, собственно в Википедии есть пример наследования классов на JS: http://ru.wikipedia.org/wiki/%CD%E0%...E0%ED%E8%E5%29