Oleg_Antonov,
Процесс загрузки файла на сервер асинхронный, данные ответа от сервера будут доступны только в success - колбэке. Поэтому в success вы должны вызвать ваш метод и передать данные.
Примерно так:
function f1(){
ajaxFileUpload(var1, var2);
//остальной код функции переносите в отдельную функцию
}
function onDataLoaded(data)
{
//здесь остальной код
}
function ajaxFileUpload(var1, var2)
{
$.ajaxFileUpload({
...
success: function (data, status)
{
...
onDataLoaded(data);
...
}