Если отойти от темы скриптов, помешать желанию пользователя, то наверного максимум возможного, это святая троица
обфускация + локальные переменные функции + eval
<script>
codes='(function(){var x=100;alert(x);y=200;})()';
eval (codes);
</script>
И хрен вы сударь из консоли узнаете чему у вас Y равен, или x измените. Кстати никакой скрипт до этих переменных тоже недоберётся.