Если функция задается через "=>", а не "->", то @ внутри нее будет указывать на тот объект, в котором объявлена эта ф-ция (если правильно выразился)
Получится такое:
this.bindEvent = function() {
var self = this;
$("some element").on("click", function(e) {
self.onClick()
}
}