[Skipp]

setContent добавляет объект в ДОМ, переопределение не даст возможности это добавление модернизировать поскольку переопределением этот объект будет убит...

Не объект, а функция и она будет не убита а переопределена, ты можешь копировать функцию которая была и дописать своё, то что тебе нужно.

function setContent() {
    var p = document.createElement("DIV");
    p.innerHTML = "<p>I get this data from somewhere and i pit this into BODY</p>";
    document.body.appendChild(p);
}

function setContent() {
    var p = document.createElement("DIV");
    p.innerHTML = "<p>I get this data from somewhere and i pit this into BODY допиши то что надо и где надо и всё</p>";
    document.body.appendChild(p);
}