[ksa]

var data1 = [
[[1330150440,7],[1330150500,14],[1330150680,18],[1330150740,35],[1330150860,23],...],  // датчик1
[...],  // датчик2
[...],  // датчик3
...  // датчикN
];

По-мне так лучше тогда вот так хранить

var data1 = [
{
   1330150440: 7,
   1330150500: 14,
   1330150680: 18,
   1330150740: 35,      
   1330150860: 23,
   ...
},  // датчик1
{...},  // датчик2
{...},  // датчик3
...  
{...}// датчикN
];

А лучше вообще вот как (если интервалы совпадают)

var data1 = {
   1330150440: [1,12,3,...,aN],
   1330150500: [7,10,4,...,aN],
   1330150680: [4,5,15,...,aN],
   ...
};