[melky]

А что если желаемые значения CSS-свойств становятся известны только во время выполнения? С одной стороны, можно было бы перед применением стиля запомнить прежнее значение свойства, а потом восстановить его.

было бы целесообразно генерировать новые правила для таблицы стилей, и потом их убрать, когда они уже не будут нужны.

небольшая выдержка, чтобы не искать самому :

var stylesheet = document.createElement("style");
    document.getElementsByTagName("script")[0].parentNode.appendChild(stylesheet);
    stylesheet = stylesheet.sheet || stylesheet.styleSheet;


    /**
     * Добавит правило с указанным селектором и указанным текстом правила.
     * @param selector
     * @param cssText
     * @return {CSSRule} Добавленное правило
     */
    function addRule (selector, cssText) {

        /** @type {CSSRuleList} */
        var rules = stylesheet.cssRules || stylesheet.rules;
        var index = rules.length;

        if (stylesheet.insertRule) {
            stylesheet.insertRule(selector + " " + "{" + cssText + "}", index);
        } else {
            stylesheet.addRule(selector, cssText, rules.length);
        }

        return rules[index];
    }

С удалением правил из таблицы стилей я разбирался в этой теме : Удаление элемента в "жидком" листе..