[Margarita]

<script>
        function change_me(option) {
                var stirng = $(option).find("option:selected").val();
                var index = $("#task1 select").index(option);
                if(index==0) {
                    $("#task1 select option").removeAttr("disabled");
                }
                for(var k=1; k<$("select").length; k++) {
                $("#task1 select").eq(k).find("option").each(function() {               
                    if($(this).val() == stirng) {
                        $(this).attr("disabled", "disabled");
                    }
                });       
                }
        }
 </script>
<form id="task1">
Расставьте значения по приоритету (назовем ее так)<br>
На первом месте
<select onchange="change_me(this);">
<option></option>