ОС - это такая программа, которая позволяет другим программам работать с железом. Это упрощает написание других программ, им не надо знать, как работать со всеми устройствами (это знает ОС): приложение говорит - нарисуй точку, а ОС отправляет с помощью нужного драйвера нужную команду нужному устройству
p.s. я мож даже попробую сейчас рассказать одному биологу об этом, или двум