[Deff]

lixa4,
Никак(поскольку асинхронное получение) - просто запускайте из аякса функцию обработчик

function setHTML(html){
  //Тут Ваши дествия
}
function gethtml(p){
		link = String(p).substr(strrpos(String(p), '/' ), strlen(String(p)));
		$.ajax({
			url: link,
			success: function(data){
				window.html = hand(data,'<bo' + 'dy class=center>','</bo' + 'dy>');
			};
		});
		setHTML(html);
	};