[KupueIIIKo]

function form_add_cat(div_cat="#cats"){
		$(div_cat).append("<option  selected='selected' disabled>Выберите категорию</option>");
		for(i=0;i<array_cat.length;i++){
			var input_option_cats  = $("<option>",{
				value: i,
				text: array_cat[i].name
			});
			$(div_cat).append(input_option_cats);
		}
	}

у меня работает, как сам не понимаю!
Функцию я гружу в главном файле!
Потом по мере надобности подгружаю код через ajax

form_add_cat("#s_cat");

И там и там все добавляется!