Это или у каждой ячейки ID и document.getElementById() тебе в помошь.
<html>
<head>
<script type="text/javascript">
function changeContent()
{
var x=document.getElementById('myTable').rows[0].cells;
x[0].innerHTML="Теперь тут Говно";
}
</script>
</head>
<body>
<table id="myTable" border="1">
<tr>
<td>Что-то тут</td>
<td>Что-то здесь</td>
</tr>
</table>
<input type="button" onclick="changeContent()" value="Change content">
</body>
</html>