[khusamov]

В итоге выкрутился так:

/**
 * Хак, исправляющий ошибку, возникающую при попытке 
 * установить заголовок, если объект не отрисован.
 */
Ext.override(Ext.panel.Panel, {
	setTitle: function(newTitle) {
      var me = this;
      if (me.rendered) {
      	me.callParent(arguments);
      } else {
      	me.title = newTitle;
      }
	}
});