А что сделать, чтобы
values.undefined = 'не тупи'; заработало?
<script>
values=[
'ноль',
'один',
]
values.undefined = 'не тупи';
</script>
<form name="qwe">
<select onchange="document.getElementById('id_2').innerHTML=values[this.selectedIndex]">
<option value =" "></option>
<option value=1>бла</option>
<option value=2>бла бла</option>
<option value=3 >бла бла бла</option>
<option value=4 >бла бла бла бла</option>
</select>
</form>
<div id="id_2"></div>