[Bezlepkin]

А где вы увидели .text()?
А разьве это не функция response?

response($.map(data.cities, function(item) {
         var elementList = '<span class="city">' + item[1] + '</span>';
         if (item[2] != '') {
           elementList += item[2] + ',<br>';
         }
         if (item[3] != '') {
           elementList += item[3];
         }
         return {
            label: elementList,
            value: item[1]
         }
         }));