[Hekumok]

Так что ли?

<input type="text" id="test" name="test" value="" size="37">
<script>
function replace() {
 if(this.value.length==1) {
  if(/^[^А-ЯЁ]$/.test(this.value)) this.value = "" ;
 } else if(/[^а-яё ]/.test(this.value[this.value.length-1])) this.value = this.value.slice(0,-1) ;
} ;
document.getElementById("test").onkeyup = replace ;
</script>