[Hekumok]

GTG, конечно, ведь у вас переменная score не определена

var score = 0 ;
while (score<10) {
var text = prompt("К - камень, Н - ножницы, Б - бумага", "");
var UserChoice = text.toUpperCase();
var rnd = Math.random();
if (rnd<=0.33)
	CompChoice = "К";
if (rnd>0.33 && rnd<=0.66)
	CompChoice = "Н";
if (rnd>0.66)
	CompChoice = "Б";
if (UserChoice == CompChoice) {
	score+=1;
	alert("Вы выиграли! Ваш счёт: " + score);
	}
else {
	score-=1;
	alert("Вы проиграли! Ваш счёт: " + score);
	}
}
alert("Поздравляем! Вы прошли первый уровень сложности!");