[Aetae]

Изменилось поведение (люди стали доить коров, кобыл, овец или коз) — и в результате изменился генотип (развилась наследственная способность усваивать молоко в зрелом возрасте).

Изменился он потому, что те кто не мог усваивать - подохли. Именно так развивается естественный геном.

Несовсем верно, социум оказывает давлеющее влияние на поведение, далее жизненный опыт, воспитание, и только потом врождённые качества.

А вот и нет. Социум несомненно важен, т.к. может загубить любые врождённые качества, но он не сможет из говна сделать конфеку. Как ни старайся. И ещё раз повторю: разум и поведение определяются генетически куда сильнее, чем принято думать - уровень интеллекта, агрессии, любопытства, гибкости, приспособляемости - всё это и многое другое определяется генотипом и крайне частично фенотипом.