[DjDiablo]

Скорее всего в большинстве ситуаций значения в dom должны устанавливаться в контролах а не из DOM.

Но как знать, может для какойто ситуации установка значений из dom оправдана.

Ну допустим к нам с сервера приходит готовая страница, которую мы не можем поменять, а надо написать некую клиентскую логику поверх этой страницы. В таком случае самым простом способом будет получение данные извлечь из из самой страницы. Фактическии парсинг, всякое бывает.

Или ещё одна похожая ситуация. Страница должна обязательно индексироваться, но нам нужна клиентская логика Angular. Опять либо получать копию данных как на странице в формате json с сервера. Либо извлекать инфу из самой страницы, то бишь парсить.