можно попробовать отсюда
<script src="http://code.jquery.com/jquery-1.8.3.min.js"></script>
<body>
Инженерия программного обеспечения (англ. Software Engineering) — приложение систематического, дисциплинного, измеримого подхода к развитию, оперированию и обслуживанию программного обеспечения, а также исследованию этих подходов; то есть, приложение дисциплины инженерии к программному обеспечению.
<div>
Инженерия программного обеспечения (англ. Software Engineering) — Приложение систематического, дисциплинного, измеримого подхода к развитию, оперированию и обслуживанию программного обеспечения, а также исследованию этих подходов; то есть, приложение дисциплины инженерии к программному обеспечению.
</div>
<script>
jQuery(function () {
var body = $("body");
var text = body.html().replace(/([Пп]риложение)/g, "<b>$1</b>");
body.html(text);
});
</script>
UPD: забыл сказать, конкретно при таком способе могут пострадать обработчики