Отключить? - Не получится, скрипт уже загружен в кэш и выполнен, как Вы хотите его отключить?
<a href="#" onclick="addScript('script.js')">Подключить скрипт</a>
function addScript(src) {
var a = document.head || document.getElementsByTagName('head')[0];
var b = document.createElement('script');
b.type = 'text/javascript';
b.src = src;
a.appendChild(b);
}