усовершенствую свой пример
<script src="http://code.jquery.com/jquery-1.8.3.min.js"></script>
<body>
Инженерия программного обеспечения (англ. Software Engineering) — приложение систематического, дисциплинного, измеримого подхода к развитию, оперированию и обслуживанию программного обеспечения, а также исследованию этих подходов; то есть, приложение дисциплины инженерии к программному обеспечению.
<button class="but">Приложение</button>
<div>
<button class="but">приложение</button>
Инженерия программного обеспечения (англ. Software Engineering) — Приложение систематического, дисциплинного, измеримого подхода к развитию, оперированию и обслуживанию программного обеспечения, а также исследованию этих подходов; то есть, приложение дисциплины инженерии к программному обеспечению.
</div>
<script>
jQuery(function () {
$(".but").on("click", function () {
alert("Приложение-приложение, я не пострадала");
});
$("*").contents()
.filter(function () {
return this.nodeType == 3;
})
.each(function () {
$(this).replaceWith($(this).text().replace(/([Пп]риложение)/g, "<b>$1</b>"));
});
});
</script>