Пиши так:
var cities = {
astana: [20000, 27500, 37500, 48000, 60000, 80000, 100000, 115000, 115],
karaganda: [31000, 38500, 51500, 63500, 83500, 113000, 139000, 144000, 144]
};
Так ты сможешь обратиться к значению через ключ имея строку (о чем было уже сказано выше):
cities['astana']