[mta88]

хранить настоящие логи в базе данных?
можно конечно, но не принято
hungred.com/useful-information/best-way-log-details-database-or-file-log/
stackoverflow.com/questions/1160720/log-to-database-instead-of-log-files
programmers.stackexchange.com/questions/92186/why-is-filesystem-preferred-for-logs-instead-of-rdbms

даты изменения, даты входов

последние даты храните в таблице (если они вообще нужны), все остальные будут в логах