[siber-biber]

Правильно сказали выше, надо использовать конфиг layout. Можно поупражняться с режимами column и hbox они действительно расположат элементы по горизонтали.

Лично мне для этого очень удобен режим border:

Ext.create('Ext.window.Window',{
    ...
    height: 200,
    width: 400,
    layout : 'border',
    items : [
        {
            ...
            region: 'west',
            flex: 1,
            ...
        },
        {
            ...
            region: 'center',
            flex: 1,
            ...
        }
    ]
}).show();