[ksa]

$(document).ready(function(){

    $(".cc_item1").mouseover(function() {
              $(".cc_title1").animate({ opacity: "0" }, 700);
            });

    $(".cc_item1").mouseleave(function() {
                $(".cc_title1").stop().animate({ opacity: "1" }, 200);
          });		
		  
    $(".cc_item2").mouseover(function() {
              $(".cc_title2").animate({ opacity: "0" }, 200);
            });

    $(".cc_item2").mouseleave(function() {
                $(".cc_title2").stop().animate({ opacity: "1" }, 200);
          });		  
		  
    $(".cc_item3").mouseover(function() {
              $(".cc_title3").animate({ opacity: "0" }, 200);
            });

    $(".cc_item3").mouseleave(function() {
                $(".cc_title3").stop().animate({ opacity: "1" }, 200);
          });		  

    $(".cc_item4").mouseover(function() {
              $(".cc_title4").animate({ opacity: "0" }, 200);
            });

    $(".cc_item4").mouseleave(function() {
                $(".cc_title4").stop().animate({ opacity: "1" }, 200);
          });		  

    $(".cc_item5").mouseover(function() {
              $(".cc_title5").animate({ opacity: "0" }, 200);
            });

    $(".cc_item5").mouseleave(function() {
                $(".cc_title5").stop().animate({ opacity: "1" }, 200);
          });

		  
});

Как вариант...

$(".cc_item").mouseover(function() {
         $(this).animate({ opacity: "0" }, 200);
    });

    $(".cc_item").mouseleave(function() {
         $(this).stop().animate({ opacity: "1" }, 200);
    });