[Яростный Меч]

/^[А-ЯЁ][а-яё]+(-[А-ЯЁ][а-яё]+)? [А-ЯЁ][а-яё]+( [А-ЯЁ][а-яё]+)?$/.test('Иванов Иван')

первые скобки подразумевают, что фамилия может быть двойная через черточку


Хотя, конечно, теперь юзер может пропустить имя или фамилию.