Сергей, id у formContainer, на мой взгляд, вполне нормальный. Он создался автоматически, поскольку он не был задан через параметр id.
Проблема в том, что я по ошибке неправильно указал способ перебора элементов контейнера. items не является массивом JavaScript, а экземпляром класса Ext.util.MixedCollection. Для перебора нужно использовать метод each().
http://docs.sencha.com/extjs/4.2.1/#...on-method-each
formContainer.items.each(function(formItem) {
formItem.hide();
});