С ГМО тут не все просто.
Сам ген для человека безвреден и ген не может в строится в человеческий организм. У гена ГМО небольше шансов причинь вред организму чем у обычного гена. Встроится в геном может только вирус.
А вот белки которые обычно отсутствуют в обчных организмах но присутствуют в ГМО это вопрос посложнее.
Опасны ли гены скорпионов в помидорах. Сами гены безопасны. А вот то что синтезируется при помощи генов под вопросом.
Однако надо отметить что скорпионов тоже можно употреблять в пищу. Так что белки характерные для скорпиона необязательно вредны а быть может и полезны. Правда в отличии от помидоров скорпионов едят не живыми а хорошо прожарив в масле.
Я боюсь давать однозначную оценку влияния на организм ГМО.