Код шаблона, который это формирует автоматически вот такой:
<?php if ($option['type'] == 'text') { ?>
<div id="option-<?php echo $option['product_option_id']; ?>" class="option">
<?php if ($option['required']) { ?>
<span class="required">*</span>
<?php } ?>
<b><?php echo $option['name']; ?>:</b><br />
<input type="text" name="option[<?php echo $option['product_option_id']; ?>]" value="<?php echo $option['option_value']; ?>" />
</div>
<br />
<?php } ?>