нет это не то! это выражение работает нормально, единственный минус это то, что он оставляет тэг <b> т.к. читает букву b от слова br. Поэтому я взял br взял в скобки, что бы слово читалось как группа. А на счет минимального квантификатора я знаю. Нашел выход, но все равно не знаю на счет br.
"/<\/?[^>|p|(br)]*?>|<b>|<\/b>/"
|