С колонками получилось! ))
А вот со строками не очень понятно, как создать такой массив.
Делаю так
$outRows[0]=array('c'=>array('24.05.2014',5,8,5));
$outRows[1]=array('c'=>array('25.05.2014',2,4,4));
Получается вот так
"rows":[{"c":["24.05.2014",5,8,5]},{"c":["25.05.2014",2,4,4]}]}
Добиться такого варианта как в вашем примере никак не получается..