попробуй использовать live(), т.е. так
$(document).ready(function(){
$("#adduser").click(function() {
$("#dialog").dialog({
bgiframe: true,
modal: true,
closeOnEscape: false
});
});
$("#OK").live('click', function(){
$("#dialog").dialog("destroy");
$("#dialog").dialog("close");
});
});
хотя... наверно не поможет...