[Sweet]

правильно ли я понял смысл valueOf

Да, правильно. Но в Mozilla код работает:

var add = function (a) {
  var sum = a;

  var inner = function (b) {
    sum += b;
    return inner;
  };

  inner.valueOf = function () { //объект дискуссии
    return sum;
  };

  return inner;
};
    
var x = add(1)(2);

alert(x + 3); // 1 + 2 + 3 == 6