[Эдди]

Насчет подсветки/отключения определенных дат ничего не работало.
Нарыл вот это. Работает, но не криво ли?

var dates = new Array('28-06-2014','05-07-2014');
    $(function(){
      $("#datepicker").datepicker({
        //Дополнительные параметры
        dateFormat: "dd-mm-yy",
        altField: "#datepicker_hid", altFormat: "yy-mm-dd", //формат даты для передачи php-скрипту
        minDate: "+1",
        beforeShowDay: disable
      });
    });
    function disable (d) {
      var dat = $.datepicker.formatDate("dd-mm-yy", d);
      for (var i=0; i < dates.length; i++){
        if ($.inArray(dat, dates)!=-1) return [true];
        else return [false];
      }
    }

Гляньте, если не лень...