[foo]

1) создание глобальных и локальных переменных {функций}

Только локальных в ф-циях. В глобальной области можно и без вар, разница только в том, что с вар не удаляются delete, причем, в некоторых реализациях, например в node, объявленная с var переменная не копируется в global, поэтому, наверное, в глобальной области без var даже лучше.