Возможно из-за того что до конца не грузится и не срабатывает, попробуй так:
// ==UserScript==
// @name Виза
// @namespace Виза
// @description Виза
// @include htt*!**/!*ps://by.e-konsulat.gov.pl/Uslugi/RejestracjaTerminu.aspx*
// @version 1
// @grant none
// @run-at *!*document-start*/!*
// ==/UserScript==
alert('скрипт работает:' + document.querySelector('head')); //для проверки, потом удалить
document.querySelector('head').insertAdjacentHTML('beforeend', '<style>table#cp_tabFormularz {visibility: visible !important}</style>');