[d.skuratovich]

funfot, наверное как-то так

( function ( $, global ) {
	'use strict';

	$( global ).resize( function () {
		if ( global.screen.width < 700 ) {
			$( '.one' ).removeClass( 'two' ).addClass( 'three' );
		}
	} );
} ( jQuery, window ) );

Но я бы на твоем месте так не делал, а добавил три класса, а вот через @media уже менял стили. JS это не выход