true или false надо писать когда надо писать true или false.
capturing phase - щелчок валится на землю с дерева ломая ветки
bubbling phase - щелчок убился об землю и его душа воспарила
http://javascript.info/tutorial/bubbling-and-capturing
щелчком может быть что подобно щелчку
Когда вы хотите поймать событие в самом начале - то надо ставить true. Например на элементе который вообще ничего не должен пропускать через себя (в css есть подобный селектор). Когда все равно или когда вы хотите поймать событие на выходе из пике - то false. В этом случае объект события обогащается всем обычно присущим и полезным барахлом.