Огромное Вам спасибо! У меня все получилось.
Вот кусок кода:
layout: 'card',
activeItem: 0,
items:
[
{id:'0', xtype:'panel', html: '0'},
{id:'1', xtype:'panel', items:[grid1]},
{id:'2', xtype:'panel', html: '2'},
],
tbar:
[
{text:'Регистрация', handler: function(){alert('Функция пока не работает')}},'-',
{text:'Справочники',
menu:
[
{text: 'Сторонние организации', handler: function(){win1.getLayout().setActiveItem('1')}},
{text: 'Сотрудники', handler: function(){win1.getLayout().setActiveItem('2')}},
{text: 'Исполнители', handler: function(){win1.getLayout().setActiveItem('0')}},