Я могу ошибаться, но не парься об количестве процессов на одном сервере. Вот почитай это -
http://frontender.info/understanding...js-event-loop/.
Если приложение начнет давать сбои смотри в сторону балансировщиков на несколько серверов. Почитать -
http://xakep.ru/62207/.